Disfruta de TODA la Televisin GRATIS durante 4 meses Las mejores series y la mejor seleccin de contenidos Y ahora tambin, Fusin Ocio con 50 descuento. C588' alt='Descargar Libros De Recetas De Cocina Colombiana Pdf' title='Descargar Libros De Recetas De Cocina Colombiana Pdf' />Empanada Wikipedia, la enciclopedia libre. Una empanada es una fina masa de pan, masa quebrada u hojaldre rellena con una preparacin salada o dulce y cocida al horno o frita. Descargar Libros De Recetas De Cocina Colombiana Pdf' title='Descargar Libros De Recetas De Cocina Colombiana Pdf' />En la cocina madrilea son tpicas las agujas de ternera elaboradas con masa de hojaldre, con la misma masa se pueden encontrar empanadas de atn. Ensalada de chipirones y cebiche de champines en bote, receta paso a paso. Salsa ranchera, receta paso a paso. How To Install Hardwood Flooring On Stair Treads'>How To Install Hardwood Flooring On Stair Treads. DiaDeLaAlbondiga. El relleno puede incluir carnes rojas o blancas, pescado, verduras o fruta. La masa, generalmente, es de harina de trigo aunque tambin puede usarse harina de maz u otros cereales y suele llevar alguna grasa, aceite o manteca. Las empanadas son un plato tradicional de la mayora de las cocinas de los pases de habla hispana. La empanada es una masa rellena con carnes, verduras o frutas cocida al horno o frita en aceite o grasa. Su nombre proviene del castellano empanar, cuya primera acepcin es encerrar algo en masa o pan para cocerlo en el horno. Su origen se remonta a la costumbre de rellenar panes con viandas o vegetales, que los pastores y viajeros llevaban para consumirlos en el campo. Con el tiempo, se acab cociendo la masa de pan junto con su relleno y, ms tarde, se elaboraron otras masas para envolver el relleno. Este tipo de preparacin dio origen a platos como los calzone italianos, las empanadas gallegas y los Cornish pasties britnicos quizs de un modo similar surgieron los briks tunecinos, los brek turcos, y las sfihas y fatayer rabes. En la Edad Media, uno de los propsitos ms importantes de estas preparaciones era conservar la carne, ya que su coccin dentro de una masa consistente consegua protegerla varios das mientras que cuando se pretendan consumir al momento se horneaban en pastas ms finas. En esa poca, en Espaa las empanadas se elaboraban con masa de harina de trigo o de centeno. Se rellenaban con carne de caza o con pescado y, muchas veces, con sobras de guiso. Tambin de origen medieval es la palabra francesa pt,b que originalmente se refera a un plato de carne picada envuelta en pan, hasta que el trmino se empez a aplicar a su contenido. El mismo significado en ingls medio tena el vocablo pie, para referirse a diversos tipos de pasteles rellenos de alimentos de muy diverso tipo. En el Llibre de Coch, recetario en cataln publicado en Barcelona en 1. Ruperto de Nola menciona empanadas rellenas de atn, anguilas, trucha y congrio. Las empanadas iberoamericanas derivan de esas empanadas europeas y de las de Medio Oriente fatay y sfihas que, tras su difusin por el sur de Europa principalmente Andaluca, llegaron a Amrica con los conquistadores espaoles. Tipos de masaseditarLas masas utilizadas para las preparaciones del tipo de la empanada son normalmente diferentes a las utilizadas para la elaboracin de pan, bizcochos o en repostera. Habitualmente llevan menos agua y mayor cantidad de grasas generalmente mantequilla, manteca o grasas vegetales produciendo una masa que se deshace en copos o lminas aportando ms sabor adicional procedente de la grasa humidificada. El producto resultante est destinado a envolver completamente a su contenido en contraste con otras preparaciones que lo ofrecen abierto o entre dos capas, como quiches o pizzas en una gran variedad de formas en las diferentes cocinas empanada, samosa, pasty, pierogi, piroshki, etc. Estas masas pueden ser migosas, como la masa quebrada o pte brise o laminadas, como en el caso de los strudel, la masa filo o el hojaldre. En otro tipo de preparaciones similares, como en pasteles del tipo del american pie se tienden a utilizar mtodos que consiguen una masa escamosa y tierna de textura hojaldrada. Las empanadas se consumen en casi todas las regiones espaolas, aunque quizs las ms famosas son las de Galicia, Asturias, El Bierzo y Cantabria. Por otra parte las empanadillas precocinadas para preparar en freidora tienen un nicho en el mercado madrileo de los alimentos precocinados yo congelados para universitarios. La empanada gallega es tpica de Galicia, suelen tener mayor proporcin de pan las preparadas en el interior de la comunidad autnoma que las de las zonas costeras. Las ms comunes son las de atn, aunque tambin se hacen con cerdo, sardinas, berberechos, lamprea, anguila, vieiras, congrio, mejillones o pollo. El hornazoc es un tipo de empanada rellena de chorizo, huevo, jamn, lomo, otros embutidos o trucha tpico de las provincias de Salamanca y vila. En las islas Baleares son tradicionales las formatjades, rellenas normalmente de queso o carne. En Mallorca se elaboran cocarrois, rellenos con acelgas, coliflor, espinacas, almendras, pasas, piones o cebolla. Tambin se hace una versin de pequeo tamao, la empanadilla, formada por una pequea oblea circular doblada por la mitad, con rellenos dulces o salados, frita o cocida al horno. En el siglo XVI, a las elaboradas con masa semejante a la del pan, se las llamaba empanadas a la inglesa. En la cocina madrilea son tpicas las agujas de ternera elaboradas con masa de hojaldre, con la misma masa se pueden encontrar empanadas de atn. La empanada berciana tambin conocida como empanada de batalln es un tipo de empanada tpica de El Bierzo cuya principal caracterstica es el uso de patata y acelgas en el relleno. La versin tradicional se hace con botillo, pero tambin se rellena con calamares, pulpo, bacalao, xixos chichos, carne adobada, sardinas. En Canarias, las empanadas tpicas se llaman truchas y estn hechas de hojaldre con rellenos dulces o salados cabello de ngel, batata, almendras, arroz con leche, yemas, pasas o matalahuv. Su consumo es tpicamente navideo. En Catalua se da el nombre de clotxa a una hogaza de pan de pays, que antiguamente era comida habitual en el campo. Se rellena con tomates, panceta, ajos, arenques, verduras escalivadas tomate, pimiento o cebolla o butifarra. Empanadas caseras al horno el repulgue no fue hecho a mano sino prensando las tapas con un tenedor. Las formas de repulgue sirven para indicar de qu sabor es el relleno. Mujeres argentinas elaborando empanadas. Las empanadas argentinas tienen, por lo general, forma de semicrculo de no ms de 2. El relleno tambin conocido como recado o carbonada vara de provincia en provincia, aunque los ms comunes son carne vacuna, pollo, humita, jamn y queso y verdura generalmente acelga o espinaca con queso o salsa blanca. Las empanadas de carne suelen llevar cebolla, huevo duro picado, aceitunas y, en algunas provincias, pasas de uva, papa o arvejas. Se condimentan con comino, pimentn dulce y aj molido y, para que sean ms jugosas, se les agrega grasa de pella. Microsoft Lync Server 2010 X64 here. En las zonas rurales, tambin se usa carne de vizcacha, mulita, carpincho, yacar o and. Durante Semana santa se consumen empanadas de vigilia, rellenas de atn. Tambin hay versiones dulces llamadas empanadillas en el norte del pas hechas con dulce de membrillo, de batata o dulce de leche. Las variedades ms conocidas son Tucumanas se caracterizan por ser muy jugosas. La masa se hace con harina de trigo, agua y grasa de pella y se deja leudar. El relleno es de carne vacuna muchas veces matambre cortada a cuchillo, mondongo, gallina o pollo, cebolla, pimentn y huevo duro picado, con abundante comino. A veces se agregan pasas de uva. Las empanadas tucumanas se cocinan en un horno de barro o se fren en una olla de hierro con grasa de pella. En las zonas a mayor altitud se utiliza la carne de llama. En la provincia de Buenos Aires y en la ciudad de Buenos Aires, las empanadas son muy parecidas a las tucumanas, aunque algo ms grandes. Los rellenos ms comunes son carne de vaca, pollo, humita, verdura y jamn y queso.